Le Cinsault
Cépage pour vin rosé et rouge
Le Cinsault est un cépage méridional certainement d’origine provençale. C’est en Languedoc et dans la vallée du Rhône qu’il s’est définitivement installé.
Ses grappes sont grandes, composées de grosses baies à la chair très juteuse. C’est un cépage tardif qui a besoin de soleil et qui résiste bien à la sècheresse, assez productif mais fragile face aux maladies. Il préfère les sols pauvres pour une production de qualité. Le Cinsault est associé au Grenache et au Carignan pour la production de vins rouges, et participe également à l’élaboration de vins rosés.
C’est un cépage accessoire qui ne doit pas dépasser 10% de l’encépagement.
- amande
- fleur blanche
- framboise
- pêche
Caractéristiques
- Acidité : faible
- Tannins : souples
- Le Cinsault produit des vins fruités, agréables et délicats, de couleur moyenne ; il est utilisé en assemblage afin d’obtenir des vins plus harmonieux.
Typologie du sol
Le Cinsault affectionne les coteaux caillouteux et secs avec une bonne exposition ainsi qu’une taille courte.