Le Viognier
Cépage pour vin blanc, rosé et rouge
Sensible au vent, car ses rameaux sont fins et cassants, il exige un ensoleillement parfait pour développer au maximum ses arômes et doit être vendangé très tôt le matin car son jus est sensible à l’oxydation.
- amande
- épices
- iris
- pêche
- violette
Caractéristiques
- En bouche, ses arômes très généreux sont portés par une belle longueur.
- Il donne des vins puissants, chaleureux et de grande qualité, alliant acidité et rondeur, le tout associé à une richesse aromatique exceptionnelle.
Typologie du sol
Dans la vallée du Rhône septentrionale, ce cépage s’épanouit sur des versants granitiques abrupts. Il s’est adapté sur les terroirs calcaires méridionaux où il développe une palette aromatique très complexe.