Domaine de la Jaufrette
« Sublimer la nature pour en extraire la quintessence, dans le respect du terroir et en osmose avec les éléments. »
Le Domaine de la Jaufrette, en agriculture biologique depuis 2014, est conduit par Frédéric Chastan, issu d’une famille de vignerons passionnés depuis cinq générations. Il s’étend sur quatre appellations : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras et Côtes-du-Rhône.
En Vacqueyras, le Domaine élabore un vin rouge et un vin blanc, produit rare dans l’appellation.
La vendange est entièrement récoltée et triée à la main. Nos vins sont élaborés avec une vinification traditionnelle et des cuvaisons longues.
Notre originalité réside dans le fait que nous commercialisons des vins rouges de garde. Ceux-ci sont proposés au consommateur après maturation, permettant au terroir de s’exprimer, et aux vins, de dévoiler tout leur caractère et leur finesse.