Montirius

Montirius couvre les aires d’appellation Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône. Cinquièmes d’une génération de vignerons, Christine et Eric Saurel ont repris le domaine familial en 1986. Suite à leur cheminement personnel de vie et leur rencontre déterminante avec François Bouchet (vigneron bio-dynamiste de la Loire) en 1996, ils convertissent leur exploitation de 60 hectares et, six ans plus tard, investissent dans l’édification d’un chai : cuves bétons construites avec une eau informée afin que la cave vibre à la même fréquence que le lieu (mémoire de l’eau). La vigne est vivante, elle s’épanouie entre les forces terrestres (racines) et solaires (apex).

L’écoute, c’est l’art du vigneron qui accompagne la plante afin qu’elle soit en permanence entre l’équilibre de ces deux forces. Pour faire un bon vin, il faut un bon raisin, à bonne maturité, une belle terre profonde vivante pour permettre l’expression de son terroir. Prendre soin de sa vigne, c’est avant tout l’observer, la voir évoluer en fonction des saisons et la ressentir, laisser s’exprimer le vivant du sol dans les raisins. Faire du vin, c’est être à l’écoute du vivant des raisins ramassés à leur juste maturité.