Sous les feux du soleil

climat

Commencée dans un cocon hivernal doux et humide, la floraison a été de courte durée. Le soleil de l’été n’a pas été avare de ses rayons, nous avons fait face à un été caniculaire.

récolte

La pulpe des raisins était gorgée de sucres mais faute de nuits fraîches, la maturité pelliculaire s’est faite un peu désirée. Puis tout est rentré dans l’ordre pour celui qui a su attendre. Les raisins récoltés souvent « à la fraîche » étaient sains et les fermentations se sont un peu éternisées.

caractéristiques

Grâce à un tri minutieux des raisins et à une extraction tout en douceur, les vins rouges avaient des robes soutenues et dévoilaient des arômes de fruits mûrs (cerises, cassis, mûres sauvages,) quelquefois un peu « confiturés » des notes épicées et des tannins très présents.