Les millésimes

climat

2019 s’avère bien plus sec que 2018, avec chaque mois un déficit de pluviométrie.
Heureusement, les températures favorables de février et mars ainsi que les stocks importants engendrés par les fortes pluies de l’automne ont permis un bon développement des grappes.
Le vignoble a magnifiquement résisté à la chaleur et à la sécheresse de l’été avec un état sanitaire irréprochable.

récolte

Même si la vigne a su naturellement s’adapter aux conditions thermiques et pluviométriques si particulières en 2019, les vignerons l’ont accompagnée et protégée tout au long du cycle végétatif et jusqu’aux vendanges.

caractéristiques

Pour les rouges, des couleurs intenses, du fruit, un potentiel tannique important. Les cuvées sont très colorées, riches en polyphénols.
Grenache et cinsault, couramment peu nuancés, présentent cette année beaucoup de couleur.
Les opérateurs ont su attendre la maturité phénolique optimale de ces cépages emblématiques pour une meilleure migration des anthocyanes du raisin vers le moût.
Pour les blancs, il a fallu être attentif à la notion de couleur et adapter les processus de vinifications à cette richesse polyphénolique.
Du fait du bon potentiel phénolique des rosés, les professionnels ont donc adapté les vinifications au produit recherché.